Aktivita
The Art & Science of Foodpairing

The Art & Science of Foodpairing


36,95 €
Na sklade

"We build tools to create culinary happiness" - Foodpairing.com "There is a world of exciting flavour combinations out there and when they work it's incredibly exciting" - Heston BlumenthalFoodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food. This exciting new book explains why the food combinations we know and love work so well together (strawberries + chocolate, for example) and opens up a whole new world of delicious pairings (strawberries + parmesan, say) that will transform the way we eat. With ten times more pairings than any other book on flavour, plus the science behind flavours explained, Foodpairing will become THE go-to reference for flavour and an instant classic for anyone interested in how to eat well.

Contributors:Gaston Acurio - AstridyGaston - PeruAndoni Aduriz - Mugaritz - SpainHeston Blumenthal - The Fat Duck - UKTony Conigliaro - DrinksFactory - UKSang Hoon Degeimbre - L'Air du Temps - BelgiumJason Howard - #50YearsBim - UK/CaribbeanMingoo Kang - Mingles - KoreaDavid Kinch - Manresa - SpainJane Lopes & Ben Shewry - Attica - AustraliaVirgilio Martinez - Central - PeruDominique Persoone - The Chocolate Line - BelgiumKarlos Ponte - Taller - Venezuela/DenmarkJoan Roce - El Celler de Can Roca - Spain


Podrobnosti

Autor Peter Coucquyt
Bernard Lahousse
Johan Langenbick
Vydavateľ Mitchell Beazley
Jazyk anglický
Väzbatvrdá
Počet strán384
Formát252 x 192 mm
EAN9781784722906
Rok vydania2019
Edícia Iné

Autor

Peter Coucquyt

Bernard Lahousse

Johan Langenbick

Podobné knihy

Wildness

Wildness

Jeremy Charles
57,95 €
Na sklade
Food: WTF Should I Eat

Food: WTF Should I Eat

Mark Hyman
12,95 €
Momentálne nedostupné
Fat Radish Kitchen Diaries

Fat Radish Kitchen Diaries

Ben Towill, Phil Winser
38,50 €
Na sklade
50 Foods

50 Foods

Edward Behr
18,95 €
Momentálne nedostupné
Super Clean Super Foods

Super Clean Super Foods

Caroline Bretherton, Fiona Hunter
18,95 €
Na sklade
Canning for a New Generation

Canning for a New Generation

Liana Krissoff, Rinne Allen
24,50 €
Momentálne nedostupné

Názory čitateľov

Zadajte Váš email
a my Vám budeme zasielať informácie o novinkách a akciách
Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42
X
Nákupný košík
V jednej objednávke nie je možné súčasne kombinovať predobjednávkové a bežné produkty.
Z tohto produktu nie je možné objednať požadovaný počet kusov. Znížte prosím počet kusov.
Tento produkt je momentálne nedostupný.
Produkt bol pridaný do košíka
Produkt bol pridaný do zoznamu vašich rezervácií
Nastal problém pri vkladaní do košíka. Kontaktujte nás prosím.
Dopravu máte zadarmo!
Nakúpte ešte za a dopravu máte zadarmo!