Aktivita
The Missing Ingredient

The Missing Ingredient

The Curious Role of Time in Food and Flavour

22,50 €
Na objednávku

The Missing Ingredient is about what makes good food, and the first book to consider the intrinsic yet often forgotten role of time in creating the flavours and textures we love.

Written through a series of encounters with ingredients, producers, cooks, shopkeepers and chefs, exploring everything from the brief period in which sugar caramelises, or the days required in the crucial process of fermentation, to the months of slow ripening and close attention that make a great cheddar, or the years needed for certain wines to reach their peak, Jenny Linford shows how, time and again, time itself is the invisible ingredient. From the patience and dedication of many food producers in fields and storehouses around the world to the rapid reactions required of any home cook at the hob, this book allows us to better understand our culinary lives.


Podrobnosti

Autor Jenny Linford
Vydavateľ Particular Books
Jazyk anglický
Väzbatvrdá
Počet strán368
Formát14.4 x 22.2 cm
EAN9781846148972
Rok vydania2018
Edícia Iné

Autor

Jenny Linford

Ďalšie knihy autora z oddelenia Knihy v angličtine

1001 Restaurants

1001 Restaurants

Jenny Linford
26,95 €
Na objednávku
The Chefs Library

The Chefs Library

Jenny Linford
32,95 €
Na objednávku

Podobné knihy

Rachel Khoos Sweet and Savoury Pates

Rachel Khoos Sweet and Savoury Pates

Rachel Khoo
13,95 €
Na objednávku
Historic Heston

Historic Heston

Heston Blumenthal
48,95 €
Na sklade
Party-Perfect Bites

Party-Perfect Bites

Milli Taylor
20,95 €
Na objednávku
Pickiling Handbook

Pickiling Handbook

Karin Bojs
12,95 €
Na objednávku
The Cocktail Guy

The Cocktail Guy

Rich Woods
20,95 €
Na objednávku
Ottolenghi SIMPLE

Ottolenghi SIMPLE

Yotam Ottolenghi
30,00 €
Na sklade

Názory čitateľov

Zadajte Váš email
a my Vám budeme zasielať informácie o novinkách a akciách
Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42
X
Nákupný košík
V jednej objednávke nie je možné súčasne kombinovať predobjednávkové a bežné produkty.
Z tohto produktu nie je možné objednať požadovaný počet kusov. Znížte prosím počet kusov.
Tento produkt je momentálne nedostupný.
Produkt bol pridaný do košíka
Produkt bol pridaný do zoznamu vašich rezervácií
Nastal problém pri vkladaní do košíka. Kontaktujte nás prosím.
Dopravu máte zadarmo!
Nakúpte ešte za a dopravu máte zadarmo!