Work Clean
The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind
10.95 €
Na objednávku
Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and
Podrobnosti
| Autor |
Dan Charnas |
|---|---|
| Vydavateľ |
Penguin Books Ltd |
| Jazyk | anglický |
| Väzba | Paperback / softback |
| Počet strán | 304 |
| Formát | 131 x 197 x 22 |
| Hmotnosť | 216 |
| EAN | 9780241200339 |
| Rok vydania | 2016 |
| Edícia |
Ekonomika, manažment, motivácia |
Autor
Dan Charnas
Ďalšie knihy autora z oddelenia Knihy v angličtine
Podobné knihy
